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全自動油炸機原理及特點分析

發(fā)布時間:2015/05/22 點擊量:
 隨著人們對食品的加工質(zhì)量和生產(chǎn)能力不斷的高要求、高標(biāo)準(zhǔn)化,利用油炸機來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的油炸加工方法已經(jīng)成為了必然的發(fā)展趨勢,在食品加工領(lǐng)域,油炸機已經(jīng)成為了最主要的油炸機械加工設(shè)備,其中全自動油炸機對食品的保色效果最為突出,全自動油炸機全自動油炸機生產(chǎn)線設(shè)備構(gòu)成:電磁振動給料器、輸送機、最新研制連續(xù)油炸機、動態(tài)濾油機、浸油機、離心脫油機、拌粉機、外加熱系統(tǒng)、熱交換設(shè)備、熱油泵、電器控制箱。

      全自動油炸機在生產(chǎn)中可大大提高產(chǎn)量,采用自動控溫、定時油炸,加熱均勻、溫度恒定、保證炸出的食品顏色統(tǒng)一,不破壞食物的營養(yǎng),而且對環(huán)境的污染度也比較小,油炸機是利用食用油、水和動物油的不同比例的原理將生產(chǎn)中產(chǎn)生的殘渣全部沉入水中,而動物油脂則會沉入植物油的下層,通過有序的物料分類,從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機中殘渣、動物油脂、反復(fù)油炸而產(chǎn)生致癌物的問題,利用“油水分離”的原理,炸油中的殘渣自動濾出,保證油的清潔度,長時間炸油還是透亮的,延長了油的使用時間。

      全自動油炸機在工作時可將殘渣和動物油脂分離工作層,對上下油層進行有效控制,使油更加純凈,從而保證了油炸機生產(chǎn)中的食品色香味俱全、外表無黑斑,大大提高了成品質(zhì)量。傳統(tǒng)油炸機在加熱時常常會由于過熱干燥而導(dǎo)致油大量揮發(fā)的問題,而全自動油炸機采用油水混合技術(shù)可使油層下面的水蒸發(fā)出少量汽體補充給油層,避免油的揮發(fā),各層的溫度可實時調(diào)節(jié),從而延長了油的使用周期,比傳統(tǒng)油炸機省油50%以上,減少了有害氣體的排放。

      通過對限位的控制、控溫,還可以將油炸類食品浸出的動物油沉入下層,即使同時加工多種食品,也不會串味,全自動油炸機達到了一機多用,同時加工的快捷功能,適用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食等制品的油炸加工,以電、煤為加熱能源,操作簡單、安全、易清洗、維修方便、節(jié)省油耗,油炸生產(chǎn)線的提升系統(tǒng)由手動提升、電動葫蘆提升、還有鏈條提升,獨特的產(chǎn)品輸送系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)等組成,內(nèi)部采用先進的油水混合技術(shù),徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機的弊端。
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